Catégorie : C

Châtaigne

Publié aquariuzLaisser un commentairePublié dans C

Marron ou châtaigne ?

La châtaigne est le fruit du châtaignier, dont la graine est comestible. Une fois préparée, la châtaigne est fréquemment appelée marron : on se régale avec de la crème de marron, des marrons glacés ou encore de la dinde aux marrons au moment des fêtes.

Mais il ne faut pas pour autant la confondre avec le marron d’Inde, qui est, lui, la graine toxique du marronnier commun (Aesculus hippocastanum). Même si les deux fruits se ressemblent, leur forme diffère (le marron d’Inde est plus gros et rond) et la châtaigne possède une petite queue, la torche, vestige de la fleur, à la différence du marron d’Inde.

Un aliment de choix

Dans certaines régions, la châtaigne a longtemps été la base de l’alimentation, au point que le châtaignier était appelé « l’arbre à pain ». Avec une majorité de glucides, mais également beaucoup de minéraux et de vitamines, ses qualités nutritionnelles expliquent pourquoi elle a pu aider des populations entières à survivre en période de disette.

Elle se révèle également très intéressante dans un menu équilibré, d’autant que son goût très délicat s’accommode aussi bien des préparations sucrées que salées.

De l’énergie bien assimilée

Fraîche elle contient environ 50 % d’eau et près de 40 % de glucides, dont la majorité sous forme d’amidon, ce qui la classe dans les féculents, excellents fournisseurs d’énergie. Cette proportion diminue légèrement avec la cuisson, eu profit des sucres simples, mais la châtaigne n’en reste pas moins un aliment dont l’index glycémique reste bas. Elle peut être incluse dans l’alimentation des personnes sujettes au diabète ou au pré-diabète, en l’associant de préférence à des légumes (riches en fibres).

Une partie de ses calories (10%) provient des lipides, mais elle en contient globalement peu, et son mode de cuisson (grillée, à la vapeur ou bouillie) ne nécessite pas d’ajout de matières grasses.

L’amie des intestins

La châtaigne renferme également une bonne quantité de fibres (environ 6%). Elle nourrit ainsi efficacement notre microbiote intestinal, avec des effets bénéfiques sur les taux de lipides sanguins, dont le cholestérol, ainsi que sur l’intégrité de la muqueuse intestinale. En régulant également les tendances à la diarrhée, la châtaigne est à recommander à toutes les personnes dont l’intestin est sensible.

Elle contient assez peu de protéines mais malgré tout autant que les céréales, avec l’avantage de l’absence de gluten, ce qui peut en faire une bonne alternative pour les personnes sensibles ou intolérantes au gluten.

Une mine de micronutriments pour les sportifs

L’apport en minéraux de la châtaigne est remarquable. Associé à sa richesse en sucres lents, c’est l’aliment idéal des sportifs : elle apporte une bonne quantité de potassium et de fer, dont le besoin augmente avec l’activité physique. Elle est également très riche en magnésium (10 à 15 % des apports recommandés pour 100g) dont la carence est très fréquente, en particulier en cas de stress ou de grande fatigue. C’est aussi une source intéressante de cuivre et de manganèse dont notre organisme a besoin en quantités faibles mais indispensables.

Du côté des vitamines, sa richesse en vitamines B permet une bonne assimilation des sucres qu’elle contient. Elle apporte également des vitamines C et E antioxydantes.

Profitez-en !

Une châtaigne pèse entre 10 et 25g selon les variétés, il suffit d’en mettre quelques unes dans votre menu pour profiter de tous ses bienfaits pour la santé!

Cycle féminin

Publié aquariuzLaisser un commentairePublié dans C

– Cet article est l’introduction d’un dossier « Douleurs au féminin » publié dans le magazine « Soins et Santé » (juin 2022) –

Si le cycle féminin était un film, voici qui serait les acteurs, le décor et le scénario pour concourir aux plus hautes récompenses…

Petits rappels anatomiques : les acteurs et le décor…

L’acteur principal est l’appareil génital féminin. Positionné entre la vessie à l’avant et la partie terminale du gros intestin (le rectum) à l’arrière, il est situé dans le bas-ventre et se compose de la vulve, abritant l’entrée du vagin, qui mène au col de l’utérus et à l’utérus, lui-même prolongé de part et d’autre par les trompes de Fallope et les ovaires.

L’utérus est l’organe de la gestation de la femme. Il mesure environ 8cm et est composé d’une couche musculaire très élastique, capable de se déformer pour accueillir le bébé, et recouverte d’une muqueuse, appelée endomètre, qui tapisse toute la cavité utérine. La couche la plus interne de l’endomètre s’épaissit chaque mois et est éliminée via les règles (ou menstruations).

Les trompes connectent l’utérus aux ovaires, où a lieu tous les mois l’ovulation, c’est à dire la libération d’un ovocyte, qui sera rebaptisé ovule s’il est fécondé dans les heures qui suivent son expulsion de l’ovaire.

Le scénario d’« Un mois sans fin », ou le cycle féminin

L’action se déroule en parallèle sur deux tableaux, parfaitement coordonnés. Elle dure en général autour de 28 jours. Le premier jour du cycle (J1) est le premier jour des règles.

Le premier tableau voit se dérouler le cycle ovarien. 

Il est composé de 3 phases successives : la phase folliculaire (de J1 à J14) correspond à la maturation d’un follicule à la surface de l’ovaire et aboutit à la phase ovulatoire à J14, avec la rupture du follicule et l’expulsion de l’ovocyte vers les trompes : c’est l’ovulation. S’ensuit alors la phase lutéale (J14 à J28) et la transformation du follicule en corps jaune à la surface de l’ovaire, qui régresse jusqu’à la fin du cycle, puis disparaît.

Dans le deuxième tableau se joue la symphonie du cycle hormonal.

Le cerveau tient le rôle du chef d’orchestre, via une petite glande appelée hypophyse.

L’hypophyse envoie ses ordres aux ovaires grâce à deux hormones : la FSH (Follicle Stimulating Hormon), qui stimule la maturation du follicule et la sécrétion d’oestrogènes, et la LH (Hormone lutéinisante), qui déclenche l’ovulation et stimule la production de progestérone et d’oestrogènes.

Les musiciens sont les deux ovaires qui répondent en produisant, à partir du cholestérol, les hormones sexuelles, à savoir : des oestrogènes, sécrétés par le follicule puis par le corps jaune, et de la progestérone,sécrétée par le corps jaune.

L’épaisseur de l’endomètre varie au fil du cycle, en augmentant pendant la phase folliculaire sous l’action des oestrogènes, puis de la progestérone juste après l’ovulation. S’il n’y a pas fécondation, la chute du taux de progestérone entraîne la désagrégation de la couche fonctionnelle de l’endomètre qui s’évacue alors par les règles. Il s’agit d’un phénomène d’inflammation locale normal (physiologique), qui crée des contractions du muscle utérin pour faciliter l’expulsion de la muqueuse.

Tout cela est bien beau, mais moi…

Ce film concourt normalement dans la catégorie « Film romantique » et se retrouve parfois classé par erreur dans celle des « Films à suspense », voire « Films d’horreur ».

Les douleurs et autres perturbations du cycle sont très facilement accueillies avec beaucoup de fatalité et banalisées, déclarées comme «normales » tout au long de la vie jusqu’à la ménopause, où d’autres manifestations peuvent parfois prendre le relais.

Tout cela n’est pas une fatalité, et de nombreuses choses peuvent être faites pour que votre cycle retrouve toute sa fluidité naturelle. Reprenez le contrôle!

Me contacter